Zásady technologického zpracování a sortiment drobných masných výrobků v ČR.

Patloková, Jana

Zásady technologického zpracování a sortiment drobných masných výrobků v ČR.

DSpace Repository

Language: English čeština

Zásady technologického zpracování a sortiment drobných masných výrobků v ČR.

dc.contributor.advisor	Gál, Robert
dc.contributor.author	Patloková, Jana
dc.date.accessioned	2013-10-09T00:41:02Z
dc.date.available	2013-10-09T00:41:02Z
dc.date.issued	2012-01-06
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/22787
dc.description.abstract	Bakalářská práce je zaměřena na zpracování masa a drobných masných výrobků. Hlavní část práce je věnována technologii výroby drobných masných výrobků vyskytující se na trhu ČR.	cs
dc.format	59 s.	cs
dc.format.extent	996563 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	zpracování masa	cs
dc.subject	drobné masné výrobky	cs
dc.subject	technologie	cs
dc.subject	meat processing	en
dc.subject	small meat products	en
dc.subject	technologies	en
dc.title	Zásady technologického zpracování a sortiment drobných masných výrobků v ČR.	cs
dc.title.alternative	The Principles of Technological Processing and Small Assortment of Meat Products in the CR.	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Pachlová, Vendula
dc.date.accepted	2012-06-11
dc.description.abstract-translated	Bachelor thesis is focused on meat processing and retail meat products. The main part is devoted to the production technology of small meat products and their quality requirements. At the end of selected species are described by small meat products occurring market CR.	en
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/18591	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	25768
utb.result.grade	B
dc.date.submitted	2012-05-21