Povrchově aktivní látky v potravinářské technologii
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Povrchově aktivní látky v potravinářské technologii
No preview available
| Title: | Povrchově aktivní látky v potravinářské technologii |
| Author: | Holáňová, Bohdana |
| Advisor: | Mráček, Aleš |
| Abstract: | Cílem této práce je charakteristika základních typů povrchově aktivních látek. Popisy je-jich vlastností a struktury. Jejich využití v potravinářské technologii. V poslední části práce je rozebrán vliv těchto látek na lidský organismus. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/24324 |
| Date: | 2013-02-11 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | C
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| holáňová_2013_bp.pdf | 1.342Mb |
View/ |
|
| holáňová_2013_vp.doc | 93.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| holáňová_2013_op.pdf | 126.8Kb |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [237]
