Systém analýzy nebezpečí a stanovení kritických kontrolních bodů ve stravovacích zařízeních
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta logistiky a krizového řízení
- Ústav krizového řízení
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Systém analýzy nebezpečí a stanovení kritických kontrolních bodů ve stravovacích zařízeních
No preview available
| Title: | Systém analýzy nebezpečí a stanovení kritických kontrolních bodů ve stravovacích zařízeních |
| Author: | Šmídová, Věra |
| Advisor: | Vargová, Slavomíra |
| Abstract: | Tato bakalářská práce ve svém rozsahu představuje systém bezpečnosti potravin HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Teoretická část je změřena na legislativu, rizika bezpečnosti potravin a rizika ve stravovacích zařízeních, která dávají základ vytvoření hodnoceného systému HACCP. Praktická část porovnává a analyzuje současnou a minulou legislativu a její prvky v doporučené výrobní praxi. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/48229 |
| Date: | 2019-11-01 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav krizového řízení |
| Discipline: | Ovládání rizik |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| šmídová_2020_dp.pdf | 1.759Mb |
View/ |
None | |
| šmídová_2020_op.pdf | 309.1Kb |
View/ |
None | |
| šmídová_2020_vp.pdf | 205.2Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [1117]
